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sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Ovos mexidos com arroz

Ovos mexidos com arroz

 


Ingredientes


 

Para ambos

6 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1/3 chávena de arroz cozido

 

Para as pessoas

¼ chávena de queijo cheddar ralado

Sal e pimenta

 

Preparação


 

1.      Bata os ovos numa tigela

2.      Derreta a manteiga numa frigideira pequena em lume médio-alto

3.      Reduza o lume para médio-baixo e adicione os ovos e o arroz, espalhando o arroz uniformemente.

4.      Cozinhe lentamente em lume brando, mexendo frequentemente em pequenos círculos, de preferência com um batedor de varas.

5.      Quando os ovos estiverem quase na consistência desejada, retire a frigideira do lume, separe 2/3 dos ovos na frigideira e junte o queijo ralado a essa parte. Retire imediatamente os ovos da frigideira, mantendo as duas porções separada. (O queijo vai derreter enquanto os ovos terminam de cozinhar fora do lume)

 

Para pessoas

1.      Acrescente sal e pimenta, a gosto, aos ovos com queijo. Não só não deve acrescentar  nada disto á parte do bichano, como não deve nunca adicionar sal aos ovos antes de estarem prontos, ou ficarão secos.

 

Para os gatos

1.      Deixe arrefecer antes de servir.

 

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Ovos estrelados & presunto

Ovos estrelados & presunto

 


Ingredientes


 

Para ambos 

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 fatia grossa de presunto

1 colher de sopa de manteiga

3 ovos

 

Para as pessoas

Xarope de ácer e molho picante, opcional

Sal e pimenta a gosto

 

Preparação


 

1.      Aqueça o óleo vegetal numa frigideira média em lume médio-alto

2.      Coloque o presunto a fritar no óleo e cozinhe durante 2 minutos, vire e repita até estar ligeiramente dourado e cozinhado (se usar um termómetro de carne, o presunto deve chegar aos 60ºC). O tempo total de cozedura deve ser entre 10 e 15 minutos, dependendo da espessura do presunto. Retire para um prato.

3.      Numa frigideira média, derreta a manteiga em lume médio. Reduza o lume para o mínimo quando a manteiga estiver derretida, mas ainda não castanha ou a espirrar.

4.      Parta os ovos para um prato e depois deite-os suavemente na manteiga derretida. Tape e cozinhe até as claras ficarem de um branco cremoso e as gemas começarema solidicar nas extremidades, cerca de 4-5 minutos.

 

Para os gatos

1.      Coloque um ovo sobre um bocado de presunto e corte em pedaços pequenos.

2.      O prato deve estar frio o suficiente para servir imediatamente, mas teste-o primeiro com a parte de trás do seu dedo. Deixe arrefecer mais um minuto se ainda estiver quente.

Para as pessoas

1.      Coloque xarope de ácer quente (aqueça um pouco no micro-ondas durante dez segundos!) em cima da sua porção de presunto, se desejar.

2.      Adicione dois ovos e polvilhe com sal, pimenta e uma pitada de molho picante, se quiser.